1800 €

S'INSCRIRE

  • 4  jours
  • Possibilité de financement OPCA / Action collective FAFIH
  • Dans un centre CIFHOR, Confluence Alsace, ou sur site
  • Dispensé par un formateur spécialisé de notre partenaire Confluence Alsace
  • Devis pour toute demande particulière

Connaître le fromage pour mieux le vendre

Objectifs de la formation

Connaître les fromages, leurs spécificités, les accords, les goûts. Depuis la fabrication jusqu'au service 


Contenu

 

  • Connaissance approfondie des produits. Fromages de France et d'ailleurs

  • Réception, affinage

  • Réalisation de dressages ou de présentations possibles.

  • Les associations dans les plats salés ou sucrés / Les accords fromages - vins

 

Déroulement

 

  • Inter- ou intra- entreprise.

  • 4 jours

dates

13, 20, 27 avril et 4 mai 2015 ou 28 septembre et 5, 12, 19 octobre 2015

Compétences requises

Cuisiniers,  Maîtres d'hotel, serveurs

matériel nécessaire

Tenue complète

formateur

Madame Bérengère Heckel

où cela se passe

Dans un centre CIFHOR
ou chez vous sur site

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