850 €

s'inscrire

  • 2  jours
  • Possibilité de financement OPCA
  • Dans un centre CIFHOR ou sur site
  • Dispensé par un formateur spécialisé du CIFHOR ou de son partenaire Confluence Alsace
  • Devis pour toute demande particulière

La créativité en restauration

Objectifs de la formation

 

Être capable de décomposer une fabrication culinaire. Aborder les techniques nouvelles de production. Choisir et assembler des produits. Établir des menus adaptés à sa clientèle.

 

Contenu

 

  • Utilisation de nouveaux matériels de cuisson (fusio, wok, etc.)

  • Les cuissons basse température.

  • Valoriser les produits.

  • Adapter une carte à sa clientèle

 

Déroulement

 

  • Inter- ou intra- entreprise.

  • 2 jours selon besoin.

dates

24 et 25 mars 2015 ou 22 et 23 septembre 2015

Compétences requises

Connaissances en cuisine

matériel nécessaire

Tenue complète

formateur

Monsieur Alexandre Ruch

où cela se passe ?

Dans un centre CIFHOR
ou chez vous sur site

 

DES QUESTIONS ?

Remplissez notre formulaire de contact