780 €

s'inscrire

  • 2 jours
  • Possibilité de financement OPCA
  • Dans un centre CIFHOR ou sur site
  • Dispensé par un formateur spécialisé du CIFHOR ou de son partenaire Confluence Alsace
  • Devis pour toute demande particulière

La cuisine pour tous

Objectifs de la formation

 

Permettre à tout chef en restauration commerciale ou collective d'établir des menus tenant compte des principales maladies chroniques (hypertension, diabète...), allergies (gluten, lactose...) ou déficiences sensorielles.

 

Contenu

 

  • Les principales pathologies ou déficiences sensorielles.

  • Nutrition et personnes âgées.

  • Le traitement des produits et des cuissons.

  • Établir une carte pertinente et attirante sans ostraciser les clients.

 

Déroulement

 

  • Inter- ou intra- entreprise.

  • 2 jours selon besoin.

dates

26 et 27 mars 2015

Compétences requises

Connaissances en cuisine

matériel nécessaire

Tenue complète

formateur

Monsieur Karl Kreicher

où cela se passe ?

Dans un centre CIFHOR
ou chez vous sur site

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