825 €

s'inscrire

  • 2  jours
  • Possibilité de financement OPCA
  • Dans un centre CIFHOR ou sur site
  • Dispensé par un formateur spécialisé du CIFHOR ou de son partenaire Confluence Alsace
  • Devis pour toute demande particulière

Le bar - Initiation et perfectionnement

Objectifs de la formation

Typologie de la clientèle. Locaux et matériels disponibles. Détermination des besoins. Évaluation des connaissances des personnels intervenants au poste bar. Savoir réaliser un cocktail selon les règles de confection. Connaître les produits de bar. Savoir créer une carte de bar. Apprentissage des techniques de vente.

 

Contenu

  • Connaissance des produits de bar génériques et autres.

  • Service des boissons apéritives et digestives.

  • Méthodes d’élaboration des cocktails.

  • Règles de confection des cocktails.

  • Décorations de base.

  • Calcul d’une fiche technique.

  • Création d’une carte de bar.

  • Notions de législation.

 

Déroulement

  • Inter- ou intra- entreprise.

  • 2 jours 

dates

19 et 20 mars 2015 ou 17 et 18 septembre 2015 

Compétences requises

Connaissances en cuisine

matériel nécessaire

Tenue complète

formateur

Monsieur Jean-Philippe Vaxelaire

où cela se passe ?

Dans un centre CIFHOR
ou chez vous sur site

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