850 €

s'inscrire

  • 2  jours
  • Possibilité de financement OPCA
  • Dans un centre CIFHOR ou sur site
  • Dispensé par un formateur spécialisé du CIFHOR
  • Devis pour toute demande particulière

La créativité en restauration

Objectifs de la formation

 

Être capable de décomposer une fabrication culinaire. Aborder les techniques nouvelles de production. Choisir et assembler des produits. Établir des menus adaptés à sa clientèle.

 

Contenu

 

  • Utilisation de nouveaux poly cuiseurs.

  • Les cuissons basse température.

  • Connaître les gammes de produits.

  • Décomposition d'une fabrication culinaire.

 

Déroulement

 

  • Inter- ou intra- entreprise.

  • 2 jours selon besoin.

dates

à définir

Compétences requises

Connaissances en cuisine

matériel nécessaire

Tenue complète

formateur

Spécialisé du CIFHOR

où cela se passe ?

Dans un centre CIFHOR
ou chez vous sur site

 

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