680 €

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  • 2  jours
  • Possibilité de financement OPCA
  • Dans un centre CIFHOR ou sur site
  • Dispensé par un formateur du CIFHOR, Meilleur Ouvrier de France en "Arts de la Table"
  • Devis pour toute demande particulière

Les arts de la table à travers les siècles

Objectifs de la formation

Connaître l’origine du mobilier, du matériel et du linge. Acquérir les différentes méthodes de service. Savoir transporter du matériel et des plats.

 

Contenu

  • Les origines du mobilier, du matériel et du linge.

  • La mise en place de table.

  • Les différentes méthodes de service : à l’assiette, à la française, à l’anglaise…

  • Le port des plateaux, des assiettes, l’organisation du guéridon.

 

Déroulement

  • Inter- ou intra- entreprise.

  • 2 jours selon besoin.

dates

à définir

Compétences requises

Connaissances en cuisine

matériel nécessaire

Tenue complète

formateur

Spécialisé du CIFHOR

où cela se passe ?

Dans un centre CIFHOR
ou chez vous sur site

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