L'équipe dirigeante

 


cifhor formation culinaire reconversion gastronomie france pratique hôtellerie restauration passion cuisine mycifhor innovation strasbourg paris nice professionnels webtv plateau streaming accompagnement conseil entreprises pédagogie   english cooking freFabrice Roy

Est diplômé de Rouen Business School et de IMD Lausanne. Il a débuté son parcours professionnel dans le secteur financier chez Allied Bendix et chez Sealed Air Diversey, leader mondial de l’emballage des produits alimentaires et des solutions d’hygiène en restauration. C’est dans cette dernière entreprise, où il reste 27 ans, qu’il devient en 2006 directeur exécutif mondial, en charge du secteur « plats cuisinés ». Passionné par la transmission du savoir, Fabrice Roy a été en 2013 directeur d’exploitation de l’activité formation et conseil d’Alain Ducasse avant de s’investir dans la création du CIFHOR. 




cifhor formation culinaire reconversion gastronomie france pratique hôtellerie restauration passion cuisine mycifhor innovation strasbourg paris nice professionnels webtv plateau streaming accompagnement conseil entreprises pédagogie   english cooking frePierre-Paul Zeiher

Après un parcours dans des étoilés parisiens l’Archestrate, chez Benoit, aux Vieux métiers de France, le Sully d’Auteuil, il passe le concours de professeur de génie culinaire. Après les lycées hôteliers de Méderic, Biarritz et Monaco il enseigne la cuisine au lycée hôtelier Alexandre Dumas de Strasbourg. En 2006, il conçoit avec Jean-Michel Truchelut un outil d’apprentissage de la cuisine par le biais du multimédia : « recettes et techniques culinaires en vidéo » avant de se consacrer au CIFHOR.